食品快檢設備能在短時間定性定量測定食品中的農藥殘留、獸藥殘留、抗生素殘留、重金屬元素、食品添加劑等物質的含量。這類儀器準確度高，操作快捷，而且檢測時間短。不過有一些用戶在使用的過程中可能出現(xiàn)精度不準的情況，除了儀器故障，還有很多人為因素，今天我就跟大家仔細介紹一下。

　　1.抽樣

　　一般來說，抽樣需要由受過專業(yè)知識培訓的人來操作。因為很多人不了解如何科學抽樣，這樣很容易造成準確度不高的問題。選取的樣本需要具有真實性和代表性，不能隨隨便便選擇一個就行。例如食品需要按照項目的要求從不同的部位采樣，預包裝樣本需要按照批號隨機取樣，根據凈含量大小取樣等。總之取樣需要科學規(guī)范化。

　　2.樣品制備

　　如何制作樣本？這也是一項需要技術含量的工作。根據檢測項目和標準的要求，需要使用科學方式對樣本進行預處理。不同種類的樣本處理方式也是不一樣的。

　　3.檢測方法

　　不同的檢測項目有不同的檢測方法和檢測儀器，工作人員應該根據樣本的種類、檢測項目以及檢測要求合理地選擇檢測方法。

　　4.人員

　　檢測人員的技能水平、綜合素質、工作態(tài)度和方法、操作規(guī)范性以及責任心也會影響檢測結果，食品檢測是一個很重要的工作，檢測結果對社會的影響很大，所以需要檢測人員努力提高自身技能水平和綜合素養(yǎng)，秉持著嚴謹、科學的態(tài)度，認真做好每一項檢測。

　　總而言之，影響檢測結果的因素有很多，出現(xiàn)此類問題時不要慌，挨個排查，確保及時解決問題。

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