孔雀石綠是一種三苯甲烷類化學物，性狀為帶有金屬光澤的綠色結晶體，既可以做染料，也能做殺菌劑。不過孔雀石綠對人體有害，具有強致癌性。

　　在2005年6月5日，英國發現市面上銷售的鮭魚含有孔雀石綠，迅速向歐盟各國通報。在2005年7月7日，國家農業部下發《關于組織查處“孔雀石綠”等禁用獸藥的緊急通知》，在全國嚴查違法經營使用孔雀石綠的行為。至此，全國開始打擊“孔雀石綠”的非法使用。直到現在，水產養殖中使用“孔雀石綠”依然屢禁不止。令人頭痛！

　　食品安全事件層出不窮。在2006年11月12日，央視報道北京市場上打著紅心”旗號銷售的鴨蛋實際上是用“紅藥”喂出來的，而紅藥就是偶氮染料蘇丹紅Ⅳ號，其具有一定的致癌性。后來，廣州、河北等地相繼檢出蘇丹紅鴨蛋。

　　而2008年的三聚氰胺奶粉事件更是國內奶粉行業的“黑歷史”，摧毀的國產奶粉，而后來屢禁不止的皮革牛奶事件，更是徹底摧毀了國產液態奶。不法商家將皮革肥料或是動物毛發等東西提煉成“水解皮革蛋白”，摻入到牛奶中以提高蛋白質含量。

　　21世紀初的那幾年，正是食品安全問題頻繁出現的“黑暗時期”，隨著國家這么多年的努力，食品安全形勢好轉。但是一些違法行為依舊屢禁不止。如今，各地區都加強了食品安全檢測。

　　YT-G2400食品安全檢測儀是集成化的食品安全快速檢測分析設備，可檢測三聚氰胺、蘇丹紅、孔雀石綠等有毒有害物質，包括非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。儀器采用膠體金卡的檢測方式，內置的打印進可打印結果，24個檢測通道確保檢測效率。

　　其實保護食品安全，光靠市場監管是很難做到的，還是需要加強立法，嚴厲打擊違法犯罪行為，只有商家以及生產者具備社會道德與法律意識，不隨意添加有毒有害物質，維護市場秩序和食品安全。

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