2021年6月23日，日本追加中國(guó)企業(yè)作為加工食品甜蜜素的命令檢查對(duì)象。甜蜜素是一種合法的食品添加劑。作為甜味劑，甜蜜素?fù)碛斜日崽沁€高的甜度，廣泛用于水果罐頭、果醬、腐乳、堅(jiān)果、面包、糕點(diǎn)、調(diào)味料中。前幾年“毒饅頭”出現(xiàn)在市場(chǎng)上，不法商家將甜蜜素、醬油加入饅頭中，代替紅糖饅頭。這里牽扯到一個(gè)食品安全違法行為：超范圍使用食品添加劑。雖然甜蜜素可用于制造面包、糕點(diǎn)這類“焙烤食品”，但是饅頭是“小麥粉制品”的“發(fā)酵面制品”，不能添加甜蜜素。

　　關(guān)于甜蜜素，通常的認(rèn)知是甜蜜素是一種非營(yíng)養(yǎng)型合成甜味劑，消費(fèi)者如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品或飲料，會(huì)對(duì)肝臟、神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，尤其是對(duì)于代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

　　出了食品，甜蜜素還用于配制酒（即以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒）中，但是國(guó)家規(guī)定白酒不允許添加甜蜜素。這是為什么呢？

　　因?yàn)榘拙铺烊话l(fā)酵，不需要添加食品添加劑，若是使用添加劑，就與配制酒的概念混淆了，存在以次充好的嫌疑。雖然不允許白酒使用甜蜜素，但是實(shí)際上有一部分小廠商鋌而走險(xiǎn)違規(guī)使用甜蜜素。因?yàn)榘拙圃卺勗爝^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苦味，使用甜蜜素正好能遮蓋住苦味。

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