重慶食品抽檢現微生物污染問題，ATP熒光檢測儀十幾秒就能完成檢測
發布者：admin 2025-04-30
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在2020年國家市場監督管理總局本級食品安全評價性抽檢中，重慶市有1批次食品被檢查出不合格，系為重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司重百超市步步高廣場店經營的銅梁鳳爪鹵香味（輻照食品）產品，菌落總數項目不符合GB 2726-2016《食品安全國家標準熟肉制品》要求，檢驗結論為不合格。
據悉，此產品由重慶正灃食品有限公司生產，生產日期為2020年3月8日。該超市購進于重慶厚潤商貿有限公司，數量1件（20袋），于2020年4月1日銷售完畢，已無庫存。目前，該超市已主動暫停銷售不合格食品，并主動采取召回等措施。重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司重百超市步步高廣場店立即開展了自查，問題原因正在調查分析過程中。
菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度以及衛生質量，它反映了食品在生產過程中是否符合衛生要求，以便對檢測樣本做出適當的衛生評價。菌落總數不合格則代表著該樣本衛生質量堪憂，會加速腐敗，使食品失去食用價值。菌落總數的檢測方法有實驗室法和快檢儀器法，快檢儀器主要是atp熒光檢測儀，利用的ATP和熒光素酶—熒光素體系”原理，只需要十幾秒鐘就能檢測出樣本中微生物與其他生物殘余量。常規的培養法需要18-24h以上，利用atp熒光檢測儀可以大大縮短檢測時間，提高檢測效率。
本文提到的儀器有：
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