重金屬是一種普遍存在的環境污染物，這些如鉛、砷、汞、鎘、錫、鋁等有毒重金屬通過各種途徑，沿食物鏈進入人體，對人體的多個臟器都產生破壞作用，甚至誘發癌癥。近年來，隨著媒體的曝光，想必大家對“砷毒”、“鎘米”、“血鉛”等食品重金屬污染事件都已不再陌生，重金屬污染早已走進了我們身邊，成為危害食品安全的重要因素。這些重金屬污染，到底是怎么進入我們的食物中的？

　　一、食品原材料污染

　　食品中重金屬污染多數來源于食品原材料的污染，原材料污染可以分為自然地理環境污染、工業廢料污染和農藥獸藥化肥污染三種。

　　自然環境是含有各種重金屬元素的，某些地區特殊的自然地質條件會造成食品原材料在生長過程中受到重金屬污染。尤其是礦區、海底火山活動區域，其重金屬自然本底值明顯高于其他區域，并隨自然沉降作用向周邊土壤、空氣和水體等介質發散，隨后波及到食品原材料，使得當地食品重金屬污染水平遠超出國家標準。

　　二、食品加工制作過程重金屬污染

　　除了食品原材料會受到重金屬的污染，在食品加工制作過程中，也存在重金屬的污染，加工制作過程中的污染主要來源于食品加工工藝、食品添加劑和食品加工器具三個方面。

　　三、食品貯藏銷售過程的污染

　　我們分析了原材料、加工方式，那么當然食品在貯藏銷售過程中，也會受到重金屬污染，主要體現在貯藏材料和化學反應兩個方面。

　　食品在整個生產銷售過程中，都可能受到重金屬的污染，可以說，食品中重金屬的污染問題已經成為影響食品品質的重點問題之一，對我國食品安全具有強大的潛在威脅。但是也正因為重金屬可以通過各種渠道進入食品之中，導致針對性的防治措施很難推廣，防不勝防。

　　風途重金屬檢測儀可廣泛應用于果品、蔬菜、水質、水產品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。

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