油炸是老祖宗流下的烹飪方式，食材經(jīng)過(guò)油炸之后更香更好吃，因此油炸食品深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。但是現(xiàn)在關(guān)于油炸食品出現(xiàn)了很多負(fù)面新聞。從安全的角度來(lái)說(shuō)，油炸食品也算是一種“垃圾食品”，不僅會(huì)增加人體重量，導(dǎo)致肥胖癥，還會(huì)引起其他的安全問(wèn)題。

首先，油炸食品含有很高的熱量，如果不加以節(jié)制的話，很容易增加體重，導(dǎo)致肥胖。我國(guó)很多青少年喜歡吃炸雞炸薯?xiàng)l之類的快餐，導(dǎo)致肥胖癥。

其次，從養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，高油高鹽的食品與身體健康一點(diǎn)都不搭。油炸食品熱量太高了，會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，而且富含蛋白質(zhì)的食物經(jīng)過(guò)油炸后會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺，脂肪含量高的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸后會(huì)產(chǎn)生苯并芘，含淀粉的食物油炸后會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺，這3種物質(zhì)都是致癌物，增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

*后，煎炸油的質(zhì)量頗令人頭痛。我們所購(gòu)買的油炸食品，不知道油已經(jīng)煎炸了多少遍。食用油反復(fù)煎炸也會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，危及身體健康。

煎炸油的質(zhì)量將影響到油炸食品的質(zhì)量，因而需要嚴(yán)格把控煎炸油的質(zhì)量。

煎炸油檢測(cè)儀（型號(hào)FT-SYP）是一款基于食品快檢技術(shù)的檢測(cè)設(shè)備，能夠快速檢測(cè)食用油中的極性化合物組分含量，以此來(lái)判斷煎炸油的質(zhì)量。適合食藥局、質(zhì)檢部門(mén)、學(xué)校企業(yè)食堂、連鎖快餐店、食品加工企業(yè)、油炸食品制造商、面包房等行業(yè)使用，也可以用戶實(shí)驗(yàn)室對(duì)食用油品質(zhì)的初步篩選。

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