在食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中，都有被微生物污染的可能性。被微生物污染的食品會(huì)因?yàn)槲⑸锏姆敝掣瘮。绻藗兪秤帽晃⑸镂廴镜氖称罚粌H因?yàn)槭澄镏卸径a(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，微生物污染程度嚴(yán)重還會(huì)危及人們的生命安全。因此選取科學(xué)合理的食品安全檢測(cè)方式是食品安全的基礎(chǔ)保障。

　　傳統(tǒng)的顯微鏡檢測(cè)不僅會(huì)產(chǎn)生檢測(cè)漏洞使得被微生物污染的食物流向市場(chǎng)危害人們身體，而且顯微鏡檢測(cè)的效率較慢，不僅檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確度低，而且檢測(cè)人員的工作量較大。正是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的顯微鏡檢測(cè)技術(shù)的弊端太過明顯，所以促進(jìn)了快速檢測(cè)技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中的應(yīng)用。使用快速檢測(cè)技術(shù)在提高被檢測(cè)食品的安全性的前提下，減少了檢測(cè)人員的工作量。

　　云唐新推出的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)檢測(cè)儀利用了ATP的檢測(cè)原理。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。該儀器可根據(jù)環(huán)境檢測(cè)需求設(shè)定上下限值，做到數(shù)據(jù)快速評(píng)估預(yù)警，表面潔凈度快速篩查。靈敏度高，達(dá)到了10-15～10-18 mol。傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實(shí)驗(yàn)室由經(jīng)過培訓(xùn)的技術(shù)人員進(jìn)行操作；而ATP快速潔凈度檢測(cè)操作非常簡(jiǎn)便，只需簡(jiǎn)單的培訓(xùn)即可由一般工作人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)操作。試子套管采用插拔式靈活設(shè)計(jì)，可定期清洗長(zhǎng)期使用，延長(zhǎng)儀器壽命。

　　快速檢測(cè)技術(shù)有**的技術(shù)支持和精密的儀器支持，所以使用快速檢測(cè)方法進(jìn)行食品微生物檢測(cè)的結(jié)果比傳統(tǒng)顯微鏡檢測(cè)的結(jié)果速度更快，在結(jié)束快速檢測(cè)方法檢測(cè)食品微生物后，檢測(cè)產(chǎn)生的廢渣和廢液比傳統(tǒng)檢測(cè)技術(shù)少，不僅能夠減輕大量的食品微生物監(jiān)測(cè)后的廢渣廢液帶來的環(huán)境污染。而且較少的器皿清洗也減輕了食品微生物檢測(cè)工作人員的日常工作量，進(jìn)一步提高食品微生物的監(jiān)測(cè)工作效率。

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