“無抗養(yǎng)殖”:畜牧業(yè)發(fā)展的大方向

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1928年,英國(guó)細(xì)菌學(xué)家弗萊明首次發(fā)現(xiàn)了青霉素,這是世界上第一種抗生素。人們于是進(jìn)入了抗生素時(shí)代。不久之后,抗生素也被用于獸醫(yī)臨床。我們開發(fā)了越來越多的氟苯尼考、頭孢噻呋、頭孢喹肟等動(dòng)物特異性藥物,但正在應(yīng)用過程中,我們發(fā)現(xiàn)微生物對(duì)抗生素有耐藥性,這給我們帶來了很多麻煩。
因此,“無抗生素養(yǎng)殖”不僅是減少抗生素殘留、提高豬肉質(zhì)量、滿足消費(fèi)者需求變化、實(shí)現(xiàn)供給側(cè)改革的需要,也是養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的必然趨勢(shì)。但是就目前的情況來看,無阻力的生產(chǎn)模式在中國(guó)的實(shí)踐中仍然難以實(shí)現(xiàn)。因此,目前的無抗生素培養(yǎng)一般仍包括合理使用抗生素進(jìn)行保健和治療,但動(dòng)物產(chǎn)品必須無抗生素殘留。
使用不當(dāng)甚至濫用在發(fā)展中國(guó)家非常嚴(yán)重。目前還沒有能完全替代抗生素并取得優(yōu)異效果的替代品。但是,無抗育種絕對(duì)是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展和安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)的必然方向。目前,完全環(huán)境控制的方法和用中草藥、益生菌、抗菌肽或酶制劑替代抗生素的方法已成為研究和應(yīng)用的重點(diǎn)。未來的發(fā)展趨勢(shì)是進(jìn)一步完善抗生素使用的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),加大監(jiān)管力度;二是加強(qiáng)污染治理,凈化養(yǎng)殖環(huán)境;第三,積極開展中草藥等替代抗生素育種技術(shù)的研究和應(yīng)用,不斷降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)抗生素的依賴,逐步推動(dòng)無抗生素育種的發(fā)展。
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