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各個美食街頭一定會發現有許多大大小小的鹵菜店,鹵菜因為色澤鮮艷誘人,味道香醇軟熟,葷素皆有,即買即食,受人們喜愛。
亞硝酸鹽是一種允許使用的食品添加劑,只要控制在安全范圍內使用不會對人體造成危害。但長期大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱···
亞硝酸鹽更令人擔心的是它的慢性毒性。因為亞硝酸鹽與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應易產生亞硝胺類物質,而亞硝胺是已被公···
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