那么食品實(shí)驗(yàn)室常見儀器設(shè)備有哪些？(云唐食品安全檢測(cè)儀熱心提供：)

01 電子天平

主要用途：食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量；

性能要求：感量(g)：0.001，0.0001, 0.00001；

配置數(shù)量：3臺(tái)

上海菁海電子天平

02 酸度計(jì)

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中pH值的測(cè)定；

性能要求：精度：±0.01pH；

配置數(shù)量：3臺(tái)

雷磁pH計(jì)

03 冷凍離心機(jī)

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離；

性能要求：**轉(zhuǎn)速不小于15000rpm；溫度設(shè)置范國(guó)：-10~40℃；

配置數(shù)量：1臺(tái)

04 離心機(jī)

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離；

性能要求：轉(zhuǎn)速介于200~ 15000rpm之間；

配置數(shù)量：5臺(tái)

05 超凈工作臺(tái)

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中提供局部超凈工作環(huán)境；

性能要求：凈化級(jí)別：局部百級(jí)；

配置數(shù)量：2臺(tái)

06 生物安全柜

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中提供潔凈安全的操作環(huán)境；

性能要求：二級(jí)生物安全柜；

配置數(shù)量：2臺(tái)

07 索氏提取器

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中營(yíng)殊成分或者污染物的提取；

性能要求：控溫范圍：室溫+5~100℃；提取瓶容積不小于500mL；

配置數(shù)量：2臺(tái)

08 加熱型磁力攪拌器

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過程中的攪拌混勻；

性能要求：加熱溫度范凰：5~300℃；溫度控制**度：±1℃

配置數(shù)量：5臺(tái)

09 超臨界萃取儀

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取；

性能要求：**操作壓力可達(dá)10000psi；**操作溫度可達(dá)240℃；

配置數(shù)量：1臺(tái)

10 冷藏柜

主要用途：食品樣品和試劑的存放；

配置數(shù)量：4臺(tái)

11 冰箱

主要用途：食品樣品和試制的存放；

性能要求：帶冷凍和冷藏室；

配置數(shù)量：4臺(tái)

12 高壓滅菌器

主要用途：食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備；

性能要求：工作溫度范圍：50~135℃；

配置數(shù)量：1臺(tái)

13 馬弗爐（箱式電阻爐）

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中食品的灰分測(cè)定及干法消解；

性能要求：額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)

配置數(shù)量：1臺(tái)

14 超聲波清洗器

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等；

性能要求：清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板

配置數(shù)量：2臺(tái)

15 電熱恒溫干燥箱

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中樣品的干燥；

性能要求：控溫范國(guó)：室溫+10~300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)擔(dān)

配置數(shù)量：2臺(tái)

16 電熱恒溫培養(yǎng)箱

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中微生物的培養(yǎng)；

性能要求：溫度**度不大于0.1℃；

配置數(shù)量：2臺(tái)

17 恒溫恒濕箱

主要用途：為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境；

性能要求：溫度范圍：0~70℃（無(wú)濕度）；濕度范國(guó)：相對(duì)濕度10%~80%

配置數(shù)量：1臺(tái)

18 可控溫振蕩箱

主要用途：食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)；

性能要求：旋轉(zhuǎn)頻率：40-400rpm；溫控范國(guó)：4~60℃；溫控精度：±0.1℃

配置數(shù)量：1臺(tái)

19 恒溫恒濕培養(yǎng)箱

主要用途：食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)；

性能要求：溫度范圍 ：5~60℃；容量不小于250L；

配置數(shù)量：1臺(tái)

20 霉菌培養(yǎng)箱

主要用途：食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)；

性能要求：溫度范國(guó)：5~60；容量不小于150L；

配置數(shù)量：1臺(tái)

21 厭氧培養(yǎng)箱

主要用途：食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)；

性能要求：工作腔體積不小于150L

配置數(shù)量：1臺(tái)

22 細(xì)胞培養(yǎng)箱

主要用途：食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)；

性能要求：CO2濃度范圍：0.2%~20%（體積/體積）；

配置數(shù)量：1臺(tái)

23 超純水系統(tǒng)

主要用途：食品檢驗(yàn)用超純水的制備；

性能要求：出水量不小于1. 5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm （25℃）；

配置數(shù)量：1臺(tái)

24 勻漿器

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。

性能要求：調(diào)速范圍：0~28000rpm；

配置數(shù)量：1臺(tái)

25 均質(zhì)器

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中樣品的均一化處理；

性能要求：時(shí)間范圍：30~210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL；

配置數(shù)量：2臺(tái)

26 除濕器

主要用途：食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制；

性能要求：除濕量不小于30升/天；

配置數(shù)量：1臺(tái)

27 恒溫?fù)e床

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)；

性能要求：溫度控制范圍：室溫+5~50℃；轉(zhuǎn)速：30~300rpm

配置數(shù)量：1臺(tái)

28 低溫?fù)e床

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)；

性能要求：溫度控制范圍：5~60°C；轉(zhuǎn)速范圍：10~400rpm；

配置數(shù)量：1臺(tái)

29 恒溫水浴

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中樣品前處理；

性能要求：溫度控制范圍：室溫~100℃；體積不小于3L；

配置數(shù)量：1臺(tái)

30 顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察；

性能要求：配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)；

配置數(shù)量：1臺(tái)

31 全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)

主要用途：食品中微生物污染程度的測(cè)定；

性能要求：不少于五種接種模式；**吸液量不小于250μL；

配置數(shù)量：1臺(tái)

32 液氮罐

主要用途：食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存；

性能要求：液氮裝里大于40L，工作時(shí)間大于50天；

配置數(shù)量：1臺(tái)

33 紅外接種環(huán)滅菌器

主要用途：食品微生物檢驗(yàn)過程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌；

性能要求：中心溫度不低于800℃；

配置數(shù)量：1臺(tái)

34 紫外可見分光光度計(jì)

主要用途：食品檢測(cè)過程中紫外可見分光光度法的測(cè)定；

性能要求：波長(zhǎng)范圍：190~1100nm；

配置數(shù)量：1臺(tái)

35 紫外透射率分析儀

主要用途：食品檢測(cè)過程中光譜透射率的測(cè)定；

性能要求：波長(zhǎng)范圍：240~400nm；

配置數(shù)量：1臺(tái)

36 多功能酶標(biāo)儀

主要用途：食品檢測(cè)過程中酶聯(lián)免疫法的分析；

性能要求：微孔板規(guī)格：6~384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光；

配置數(shù)量：1臺(tái)

37 水分活度測(cè)定儀

主要用途：食品中水分含量的測(cè)定；

性能要求：5分鐘內(nèi)顯不結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；

配置數(shù)量：1臺(tái)

38 酒精計(jì)

主要用途：食品樣品中乙醇含量的測(cè)定；

性能要求：測(cè)量范圍：0%~45%（質(zhì)量/質(zhì)量）

配置數(shù)量：1臺(tái)

39纖維測(cè)定儀

主要用途：食品中纖維含量的測(cè)定；

性能要求：測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%~100%；

配置數(shù)量：1臺(tái)

40 示波極譜儀

主要用途：食品中元素的分析；

性能要求：測(cè)量下限不大于5X10-8mol/L

配置數(shù)量：1臺(tái)

41 測(cè)汞儀

主要用途：食品中汞元素的分析；

性能要求：測(cè)量范圍：0~10μg/L；測(cè)量下限不小于0.05μg/L；

配置數(shù)量：1臺(tái)

42 熒光分光光度計(jì)

主要用途：食品中有害物質(zhì)如3, 4-苯并芘的測(cè)定；

性能要求：波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200~800nm

配置數(shù)量：1臺(tái)

43 氨基酸分析儀

主要用途：食品中氨基酸含量的測(cè)定；

性能要求：測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol；

配置數(shù)量：1臺(tái)

44 阿貝折射儀

主要用途：食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定；

性能要求：測(cè)量范圍：1.3000~1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍 0~ 95%；準(zhǔn)確度:±0.00002nD

配置數(shù)量：1臺(tái)

45 數(shù)顯電導(dǎo)儀

主要用途：食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定；

性能要求：測(cè)量范圍：0.00 μS/cm~199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm~0. 1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示；

配置數(shù)量：1臺(tái)

46 液相色譜

主要用途：食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定；

性能要求：四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器；

配置數(shù)量：2臺(tái)

47 氣相色譜

主要用途：食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定；

性能要求：配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器

配置數(shù)量：2臺(tái)

48原子吸收光譜儀

主要用途：食品中微量元素的測(cè)定；

性能要求：配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器；

配置數(shù)量：1臺(tái)

49脂肪酸分析儀

主要用途：食品中脂肪酸的測(cè)定；

性能要求：配置自動(dòng)進(jìn)樣器；可同時(shí)測(cè)重脂肪和脂肪酸的含量；

配置數(shù)量：1臺(tái)

50原子熒光光譜儀

主要用途：食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定；

性能要求：配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器；

配置數(shù)量：1臺(tái)

51 亞硝酸鹽檢測(cè)儀

主要用途：食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~500mg/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

52 亞硫酸鹽檢測(cè)儀

主要用途：食品中亞硫酸鹽的檢測(cè)；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~200mg/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

53 甲醛檢測(cè)儀

主要用途：食品中甲醛的檢測(cè)；

性能要求：檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0~500mg/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

54 吊白塊檢測(cè)儀

主要用途：食品中吊白塊的檢測(cè)；

性能要求：檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0~2500mg/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

55 農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀

主要用途：食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)；

性能要求：檢出限不大于3.0mg/kg ；檢出范圍：0%~100%（抑制率）

配置數(shù)量：1臺(tái)

56 食用油品質(zhì)檢測(cè)儀

主要用途：煎炸用食用油的品質(zhì)分析；

性能要求：量程：40~210℃；精度：±1.50℃：分辨率：≤0.5℃；

配置數(shù)量：1臺(tái)

57 余氯測(cè)量?jī)x

主要用途：食品樣品中余氯測(cè)量的測(cè)定；

性能要求：光度檢測(cè)范圍：0~2.5ABS；余氯檢測(cè)范圍：0.02~2mg/L；總氯檢測(cè)范圍：0.1~8mg/L；

配置數(shù)量：1臺(tái)

58電導(dǎo)率儀

主要用途：食品樣品中電導(dǎo)率值的測(cè)量；

性能要求：檢測(cè)范圍：0.10 μS/cm~500mS/cm；分辨率：0.01 μS/cm~1mS/cm；精度：≤±0.5%；

配置數(shù)量：1臺(tái)

59 水分測(cè)定儀

主要用途：食品中水分含量值的測(cè)量；

性能要求：測(cè)量范圍：0.001%~100%；

配置數(shù)量：1臺(tái)

60溫濕度計(jì)

主要用途：食品加工環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度的測(cè)量；

性能要求：測(cè)量溫度：-20~60℃；分辨率：0.1℃；測(cè)量相對(duì)濕度：5%-95%；

配置數(shù)量：1臺(tái)

61 酒醇速測(cè)系統(tǒng)

主要用途：食品樣品中甲醇和乙醇含里的測(cè)量；

性能要求：測(cè)量范圍：0%~80%；

配置數(shù)量：1臺(tái)

62 抗生素殘留檢測(cè)儀

主要用途：食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析；

性能要求：配套加熱器；配套試劑盒；

配置數(shù)量：1臺(tái)

63 過氧化值測(cè)量?jī)x

主要用途：食用油過氧化值的測(cè)定；

性能要求：測(cè)定下限不大于0.5meq/kg，測(cè)定范圍：0~22 meq/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

64 氨基酸態(tài)氮測(cè)量?jī)x

主要用途：測(cè)定食品中氨基酸態(tài)氮的水平；

性能要求：測(cè)定下限不大于0.1g/100mL；測(cè)定范圍：0.0~2.0g/100mL；

配置數(shù)量：1臺(tái)

65 碘含里測(cè)量?jī)x

主要用途：食品中碘含量的快速測(cè)定；

性能要求：測(cè)定下限不大于2.0mg/kg；測(cè)定范圍：0~80mg/kg；

配置數(shù)量：1臺(tái)

66 甲醇測(cè)定儀

主要用途：食品中甲醇含量的測(cè)定；

性能要求：量程：0~1000ppm；分辨率不大于0.2ppm；

配置數(shù)量：1臺(tái)

67 生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)

主要用途：食品中有害致病微生物的快速檢測(cè)；

性能要求：至少可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物；

配置數(shù)量：1臺(tái)

68 微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)

主要用途：食品樣品中微生物污染水平的實(shí)時(shí)檢測(cè)；

性能要求：處理一批樣本時(shí)間不大于10分鐘；

配置數(shù)量：1臺(tái)

69 二級(jí)生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱

主要用途：食品檢驗(yàn)過程中二級(jí)生物樣品的安全轉(zhuǎn)移；

性能要求：全透明設(shè)計(jì)；可高壓滅菌；

配置數(shù)量：1臺(tái)

以上儀器并非所有都是食品實(shí)驗(yàn)室必備的。例如，企業(yè)食品實(shí)驗(yàn)室主要目的是檢測(cè)食品品質(zhì)和衛(wèi)生情況是否達(dá)標(biāo)，非相關(guān)檢測(cè)儀器和一些大型檢測(cè)系統(tǒng)無(wú)需特意配置。(云唐食品安全檢測(cè)儀熱心提供：)

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