食品安全檢測儀要如何正確處理待測樣本

樣品制備的基本要求：

1、食品危害殘留物質分析，特點：基體復雜；目標化合物檢測限量越來越嚴格；某些危害殘留物質在食品樣品中存在的濃度極低；各目標化合物的性質差異較大；可能同時存在多種組分。

2、評價前處理方法是否合理，應考慮的因素：操作是否簡便、省時；被測組分的回收率是否高；成本是否低廉；對人體及環境是否產生影響。

萃取技術：用有機溶劑等方法把被測物從試樣中提取出來，凈化后供測定使用。萃取技術要求溶劑盡可能選擇性溶解殘留危害物質，而不是不溶解和少量溶解食品基體，萃取效果的關鍵是溶劑的選擇，殘留危害物質提取回收率的大小直接決定整個分析步驟的**度。

食品檢測的第一步就是樣品前處理!

1.使被測組分從復雜的樣品中分離出來，制成便于測定的溶液形式；

2. 除去對分析測定有干擾的基體物質；

3. 如果被測組分的濃度較低，還需要進行濃縮富集；

4. 如果被測組分用選定的分析方法難以檢測，還需要通過樣品衍生化處理使其定量地轉化成另一種易于檢測的化合物。

前處理的原則：

1. 樣品是否要預處理，如何進行預處理，采樣何種方法，應根據樣品的性狀、驗的要求和所用分析儀器的性能等方面加以考慮；

2. 應盡量不用或少使用預處理，以便減少操作步驟，加快分析速度，也可減少預處理過程中帶來的不利影響，如引入污染、待測物損失等；

3. 分解法處理樣品時，分解必須完全，不能造成被測組分的損失，待測組分的回收率應足夠高；

4. 樣品不能被污染，不能引入待測組分和干擾測定的物質；

5. 試劑的消耗應盡可能少，方法簡便易行，速度快，對環境和人員污染少。

食品安全檢測儀不同的前處理技術有其各自的優缺點和適用范圍，在實際工作中，應根據待測樣品種類和基質、測定結果要求和檢測儀器的不同，并結合實際條件選用合適的樣品前處理方法。未來農藥殘留量檢測的樣品前處理技術的發展方向應該是盡可能的快速、**、環保和高度自動化，以盡可能的避免樣品轉移的損失，減少各種人為因素的偶然誤差。

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