10月19日，河北公布5批次不合格食品，看到請轉(zhuǎn)發(fā)~

　　【不合格食品】

　　1.信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的皮皮蝦檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；

　　2.信譽樓百貨集團有限公司黃驊信譽樓商廈銷售的核桃檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；

　　3.崇禮區(qū)小路水產(chǎn)店銷售的草魚檢出孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定；

　　4.尚義縣網(wǎng)紅食品店銷售的標稱為天津市心里美堅果食品有限公司生產(chǎn)的多味瓜子檢出霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；

　　5.河北國建高速公路投資管理有限公司安子嶺服務區(qū)銷售的標稱為寧晉縣福順食品廠生產(chǎn)的海綿蛋糕檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　【科普】

　　1.鎘和鉛想必大家都不陌生了，這些都是常見的重金屬元素污染物。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在甲殼類鮮、凍水產(chǎn)動物中的限量應不超過0.5mg/kg，鉛在堅果及籽類（咖啡豆除外）中的限量應不超過0.2mg/kg。

　　2.孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既能做染料，也能是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》規(guī)定，孔雀石綠在食品動物中禁止使用。因為孔雀石綠具有致癌、致畸、致突變的作用，所以長期食用含有孔雀石綠的食品勢必對身體健康有影響。

　　3.霉菌是常見的真菌，《GB 19300-2014食品安全國家標準堅果與籽類食品》中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應不超過25CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

　　4.過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《GB 7099-2015食品安全國家標準糕點、面包》中規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　【儀器知識】

1. 食品重金屬檢測儀FT-SZ可廣泛應用于果品、蔬菜、水質(zhì)、水產(chǎn)品中重金屬鉛、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁的快速檢測，通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。多個食品安全檢測項目，多個檢測通道，同時測試多個樣品；

　　2.水產(chǎn)品藥物殘留檢測儀FT-SC可檢測魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮(AMOZ)、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。

　　3.微生物細菌檢測儀FT-ATP基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

網(wǎng)址：http://www.kmjxtz.com