當(dāng)前，轉(zhuǎn)基因食品的種類越來越多，如大豆、馬鈴薯、棉花、番茄等植物。轉(zhuǎn)基因食品一方面滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)要求，另一方面其安全性問題也備受廣泛關(guān)注。“轉(zhuǎn)基因”屬于新興技術(shù)，在實(shí)施轉(zhuǎn)基因過程中，極有可能對產(chǎn)品的安全性造成影響，因此轉(zhuǎn)基因食品是否具有抗生素抗性、是否存在毒性，成為當(dāng)前食品安全問題中重點(diǎn)關(guān)注的話題。很多國家為此制定了專門的法律法規(guī)，法規(guī)中明確規(guī)定，需要對轉(zhuǎn)基因食品實(shí)施檢測與標(biāo)識，以減少轉(zhuǎn)基因食品對人體健康的危害及對生態(tài)環(huán)境的破壞。因此，基層食品監(jiān)管過程中，也應(yīng)對轉(zhuǎn)基因食品檢測加以重視。

　　常用的檢測方法有實(shí)時熒光定量PCR法，該種方法常用于定量檢測，此外，該方法能夠清晰地體現(xiàn)被測物中含有的各項(xiàng)內(nèi)標(biāo)物，雖然技術(shù)使用過程復(fù)雜，但檢測**度較為理想。

　　云唐科技農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)基因檢測儀器體積小，重量輕，易于攜帶，采用實(shí)時熒光定量PCR法，檢測水稻、玉米、大豆等轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品的安全性。

　　還有一種方法是膠體金試紙法或酶聯(lián)免疫法，檢測食品中的蛋白質(zhì)水平。其中酶聯(lián)免疫法的操作較為簡單，具有高通量性優(yōu)勢，但是如果檢測的外源基因中蛋白質(zhì)含量較低，就會直接影響檢測能力，如果在食品加工過程中使用該種檢測方法，有可能導(dǎo)致食物中含有的蛋白失活，因此該技術(shù)只適合檢測食品原材料。

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