為有效解決食品安全問題，國家在檢測技術方面力求創新，被廣泛應用的快檢技術的優勢在于能夠快速得出檢測結果，比傳統的檢測手段的時間節省了將近一半。食品快檢技術在食品安全監管中起到了很大的作用。

　　根據實施檢驗地點的不同，快檢技術分為現場快速檢測方法和實驗室快速檢測方法。這兩種方法與傳統檢測方法相比，耗時都更少。現場快速檢測是根據實驗內的檢測情況并與實際情況結合，選擇合適的儀器對被測物進行全面的檢測，實驗室快速檢測方法則是通過**使用實驗室的儀器，制定出更好的方案。

　　快檢技術應用在食品安全監管中極大地節約了成本。對被測物進行全面的檢測需要更好的檢測設備和環境，也需要大量的檢測時間。對實驗室進行設備上的更新又需要耗費大量資金。而快檢技術通過使用便捷的檢測設備就能在現場對被測物進行快速檢測，既快速又**地完成了檢測，節約了成本。還能提高檢測技術，被測物往往數量龐大、種類多樣，檢測內容也很多樣，導致檢測時間過長，還沒等檢測出結果就已經過期。快檢技術的檢測環節更少，避免了此類現象的產生，提高了檢測效率。

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