總有人說，我們吃的雞、豬、牛等畜類動物是吃抗生素長大的。抗生素大家都不陌生，青霉素就是大家非常熟悉的一種抗生素。抗生素的作用是預防和治療細菌性感染，有人用的抗生素，也有動物用的抗生素，也就是“獸用抗菌藥”。常見的獸用抗菌藥有青霉素、頭孢菌素、磺胺類、喹諾酮類等。

養殖業*初使用抗生素的初衷是為了保護人類健康。因為養殖動物生病可能會傳染給人類，比如豬丹毒、豬鏈球菌病等，有些病是“人畜共患病”，因此需要預防和治療。

我們提倡及時、合理地使用獸用抗菌藥，既可以保障消費者健康，保障產品質量，也能避免養殖場經濟損失。這也是現代養殖業得以迅速發展的原因之一，正是因為如此，才能滿足龐大的市場需求。

然而養殖業使用抗生素不可避免帶來一個重要后果：獸藥殘留。動物使用抗生素后，藥物代謝物可能會殘留在肉、內臟、奶、蛋等產品中，再以進食的方式進入人體蓄積。如果按照規定合理使用獸藥殘留，并嚴格遵守休藥期，那么食品中獸藥殘留的量通常是很低的，一般不足以對人體產生危害。然而當獸藥殘留濃度達到較高水平并且長期攝入，可能會帶來過敏反應、慢性中毒、耐藥性增強等不良后果。

為了保障食品安全，國家制定了獸藥的**殘留限量，基于一套復雜且嚴格的科學評估程序得出。只要符合標準，那么該產品就是健康無害的。大家可以去官方平臺查看各地公布的食品抽檢結果，有很多產品都是因為不達標而被通報。

對于我們消費者來說，選擇正規的市場購買產品為好。

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