《BMJ》（英國(guó)**醫(yī)學(xué)期刊）曾刊登了一項(xiàng)研究，指出紅肉以及加工的紅肉吃的太多，會(huì)增加患有冠心病的風(fēng)險(xiǎn)！

　　什么是紅肉？紅肉就是外觀表現(xiàn)為紅色的肉，我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉等哺乳動(dòng)物的肉，都是紅肉。而加工的紅肉，值得是臘腸、培根、火腿等煙熏、腌制的肉。

　　其實(shí)以往國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）就將紅肉列入2A類致癌物。而加工肉被列入1類致癌物，1類致癌物指的是有確切證據(jù)證實(shí)能致癌的物質(zhì)，2A類致癌物指的是對(duì)人體可能致癌、但是證據(jù)有限的物質(zhì)。

　　很多東西過猶不及，不要吃太多。紅肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不要不吃肉。

　　如何健康吃紅肉？

　　1.注意個(gè)人的攝入量，不要吃太多

　　“不看劑量就是耍流氓”，喝太多水對(duì)健康也是有害的！如果你想健康地吃紅肉，你應(yīng)該控制攝入量。

　　根據(jù)中國(guó)居民膳食指南，每人每天畜禽肉的推薦攝入量為40-75g，每周攝入量為280-525g，只要不過量就沒什么大問題。此外，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，多吃蔬菜和水果，這樣有助于降低患病風(fēng)險(xiǎn)。

　　2.注意烹飪方法

　　煮肉時(shí)，建議煮、蒸、低溫?zé)醯取＃皇怯驼ā⒂驼ɑ蚝婵荆悦庠谂腼冞^程中產(chǎn)生亞硝酸鹽和苯并芘等致癌物。

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