重慶火鍋品牌“周師兄”近些年日漸火爆，食客排隊盛況不斷出現，甚至在某知名消費點評網站連續兩年登上“必吃榜”。然而記者調查發現，與高人氣形成鮮明對比的是，“周師兄”位于重慶的幾家門店后廚存在使用過期牛肉、發霉竹簽回收再用、添加劑使用超標等不該出現的現象。

　　在“周師兄”林里3000店的后廚，工作人員調查發現，該店存在舊竹簽循環使用現象，甚至發黑、發霉的竹簽還繼續用來穿串。在黔江直營店后廚，調查人員發現，員工將明顯過了保質期的牛肉做成串串，送到餐桌上讓消費者食用。

　　調查人員發現，在“周師兄”黔江直營店后廚還存在食品添加劑使用與管理不規范等情況。調查人員問正在制作的員工：“過期了，還能使嗎？”該員工稱：“反正沒事，可以的。如果公司來人檢查就不能這么說了。”如果公司發現了用過期牛肉做成串串的行為會怎么樣？面對這個問題，該員工稱：“這個要沒變色沒變味都可以，只要把那個包裝轉移到另一個盒子里面。如果這么新鮮的牛肉，過了保質期就扔掉，換作你是老板，你是不是不愿意？”

　　有市場監管部門工作人員對本網表示，竹簽雖然可以反復使用，但是發霉、發黑的竹簽肯定不能使用。本網人員在該店后廚現場看到，其工作人員對竹簽的消毒方法是用開水燙。還有行業專家表示，反復使用的竹簽如果消毒不徹底會存在很多衛生隱患，大腸桿菌等不是單純開水燙就能夠燙死的。

　　云唐多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監局、衛生部門、高教院校、科研院所、農業部門、養殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業、檢驗檢疫部門等單位使用。

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